Kundenbewertungen von DavidVanille.de – Gewürzjäger

Hallo Aurélien, Sie haben Bourbon Rouge Vanille aus Madagaskar gekauft, hier ist die Beschreibung, die auf dem Blatt sichtbar ist: Ein ENORMES HERZSTÜCK - Welche aromatische Kraft! Ich lade Sie herzlich ein, diese Grand Cru Vanille zu entdecken, die von meinen Teams auf traditionelle Weise verarbeitet wird. Schoten in voller Reife, ein Feuerwerk an aromatischer Intensität! Ein höherer Trockensubstanzgehalt, ein reduzierter Feuchtigkeitsgehalt, der Platz für die gesamte aromatische Präzision meiner Ernte lässt. Sie stammt von meinen Anfängen an den Stränden von Sainte Anne (Guadeloupe). Das Gewicht einer Schote sagt absolut nichts über ihre Qualität aus. Sie wiegen als Fachmann den Wassergehalt. Auf unserer Ebene, im Import von Vanille, nach Jahren in der Branche, sind hier die wichtigsten Punkte: - Vanillingehalt (Hauptmolekül für rein vanillige Noten) - Aromatische Intensität assoziiert. Bei diesem Los: Hauptnoten: Vanille, rote Früchte (Himbeeren, Johannisbeeren), Waldfrüchte (Brombeeren, Heidelbeeren). Herznoten: Leicht holzig, sehr kandiert. - Erntezeitraum - Reifung des Loses, Einhaltung des Lastenhefts jedes Importeurs (hier lange traditionelle Reifung wie früher). - Nährstoffe des Bodens, aus dem die Schoten stammen, einheimisches Terroir, Art des Anbaus (Schatten, Agroforstwirtschaft, intensiv...) - Endergebnis in den Kreationen unserer Kunden, Köche und Privatpersonen. Abschließend, die Vanille, die die Industrie kauft, um Vanilleextrakt herzustellen, ist ausschließlich gespaltene oder ungespaltene Vanille. Wie wir konzentriert sie sich auf die Qualität des Loses und nicht auf das Aussehen. Heute bleiben 90% der Importe im Agrar- und Lebensmittelsektor Vanilleextrakt für die Qualität ihrer aromatischen Gehalte (obwohl trocken, aber viel intensiver). Sie haben eine Video-Präsentation, die die Beschreibung auf demselben Blatt ergänzt. Vielen Dank im Voraus, dass Sie sich die Zeit nehmen, das Blatt zu lesen. Ich wünsche Ihnen einen ausgezeichneten Tag, bis bald, David Vanille.